Para empezar deberíamos ir a la página oficial:
https://www.ampproject.org/es/
Aquí la plantilla básica:
https://www.ampproject.org/es/docs/getting_started/quickstart
Y aquí una lista de componentes:
Un tutorial interesante:
https://webdesign.tutsplus.com/tutorials/how-to-make-a-basic-amp-page-from-scratch–cms-26158
Plantillas:
Plugin para wordpress: